|
Предлагаем вам основную рецептуру изготовления кондитерских изделий из сметанного теста.
Мы поделимся с вами секретами приготовления теста, чтобы ваши изделия радовали Вас и ваших родных и близких.
Изделия из сметанного теста отличаются необычайной легкостью, нежностью и бесподобным вкусом.
Из этого теста можно приготовить торты, рулеты, сладкие пироги, пирожки, ватрушки, печенье и другие изделия со сладкими начинками и без них.
Основной рецепт сладкого теста на соде и сметане:
Продукты: 2 стакана пшеничной муки, 1/ 2 стакана сахара, 100 г масла или маргарина, 1 яйцо, 4 ст. ложки сметаны (густой), 1/4 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки соды.
Муку перемешать с содой и просеять. Сметану, яйца, сахар и соль перемешать до растворения соли и сахара. Предварительно размятое масло сбивать в посуде деревянной лопаточкой в течение 5—8 мин, постепенно добавить смесь сметаны с яйцами, затем муку и быстро — в течение 20—30 сек.— замесить тесто. Кислота в сметане, соприкасаясь с содой, образует углекислый газ, который при длительном замешивании улетучивается, отчего изделие получается плотным, не разрыхленным. Вместо сметаны можно добавить простоквашу, кефир или другой кисломолочный продукт.
|
